江戸時代、宿場町として賑わった軽井沢町追分宿。その本陣の分家として生まれた「寿美屋」は、時代とともに姿を変えながら地域とともに歩んできました。

2025年8月8日。
信州の旬の食材を活かし、四季ごとの心と体の変化に寄り添う薬膳料理屋
"sumiya yakuzen"が新たにオープンしました。

自然界や私たちの体のすべては、5つの要素「木・火・土・金・水」に分類され、お互いが影響し合いバランスを保っています。

この五行の考え方をもとに季節やその時の体調にあった食材を選び、健やかな日々を送るための食事を作る、それが薬膳料理です。

自然が生み出す食材の恵みと、中医薬膳学の知恵を組み合わせた心身に優しい薬膳料理をお楽しみください。

2025年12月の営業日です。
赤丸の日付はお休みとなっております。